ISO22000とFSSC22000の違いとは？食品業界へ転職したい主婦向けの基礎解説

食品工場や食品メーカーの求人を見ると、「ISO22000認証取得」「FSSC22000対応工場」といった言葉がよく出てきます。どちらも食品安全マネジメントシステムに関する国際規格ですが、違いが分かりにくいですよね。

この記事では、食品業界で働きたい主婦の方に向けて、ISO22000とFSSC22000の違いをシンプルに解説します。

ISO22000とは？

ISO22000は、食品安全マネジメントシステムに関する国際規格です。「HACCPの考え方」をベースにしながら、組織全体で食品安全を管理する仕組みを要求しています。

ポイントは、「危害要因分析（HACCP）」だけでなく、経営層の責任、教育訓練、文書管理、コミュニケーションなど、マネジメント全体が含まれていることです。

FSSC22000とは？

FSSC22000（Food Safety System Certification）は、ISO22000をベースにしながら、より具体的な前提条件プログラム（PRP）や追加要求事項を組み合わせた認証スキームです。GFSI（国際食品安全イニシアチブ）に認められており、大手食品メーカーや海外取引では FSSC22000 が求められるケースが増えています。

簡単にいうと、

「ISO22000を土台に、食品工場向けにさらに細かい要求を追加したもの」

が FSSC22000 だと考えるとイメージしやすいでしょう。

現場で働く人にとっての違い

現場オペレーターやパート社員の立場では、「やることが劇的に違う」というよりは、次のような違いとして感じることが多いです。

手順書や記録様式がより細かく決められている
教育訓練や衛生ルールがより厳格になる
監査（内部監査・外部監査）の頻度やチェック項目が増える

どちらの規格であっても、「決められた手順を守る」「記録をていねいに残す」ことが何より重要です。

転職希望者が押さえておきたいポイント

ISO22000もFSSC22000も「食品安全の仕組み」を表す言葉
FSSC22000はより実務的で、国際的な信頼性が高い
現場で求められるのは、規格の細かい条文よりも「ルールを守る姿勢」

面接で「FSSC22000について知っていますか？」と聞かれたときは、「ISO22000をベースにした、より実務的で国際的な食品安全認証だと理解しています。現場のルールをきちんと守り、記録を残すことで貢献したいです」と答えられれば十分です。